主料:
黄花鱼,
250克,
鲜面条,
500克
辅料:
香葱适量,
姜适量,
盐,
2大勺,
白胡椒粉适量黄鱼面的做法步骤
1.
主料
:黄花鱼250克、鲜面条500克配料:香葱、姜适量调料:盐2大勺、白胡椒粉适量
2.黄花鱼洗净,片下鱼2侧鱼肉
3.片好的鱼肉用盐腌制一会
4.将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用
5.锅中烧油,油温7成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色
6.冲入开水,水开后转小火炖制
7.汤汁炖出奶白色时,将鱼骨和杂质去除掉,留下鱼汤
8.将汤汁重新入锅加热,将面条入汤汁里煮制,加入盐和白胡椒粉调味、煮好的面条捞到碗中,摆上煎好的鱼片,撒上香葱末即可
小窍门&温馨提示
1、鱼片一定要片制完整,用盐腌制片刻让其入味;
2、一定要冲入开水,鱼汤才会奶白色,开水量要多一些;
3、面条入鱼汤里煮制时间大概3-4分钟即可,不易煮太久影响口感。
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