主料:
黄花鱼，
一条
辅料:
橄榄油适量，
葱适量，
姜适量，
盐适量，
料酒适量，
蒸鱼豉油适量，
花椒，
少许清蒸黄花鱼的做法步骤
1.黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
2.在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
3.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
4.蒸好的鱼；
5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；
6.在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
7.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
8.去掉花椒，热油倒在鱼上即可；
小窍门&温馨提示
蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。黄花鱼和黄鱼不是一样的鱼，吃出了鱼脑石，就是黄鱼，这条与没吃出鱼脑石，就是黄花鱼。
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