主料:
北豆腐，
300克，
鲤鱼，
800克
辅料:
大葱，
10克白皮大蒜，10克
配料:
姜，
10克，
豆瓣辣酱，
15克，
酱油，
30克，
料酒，
5克，
盐，
20克，
味精，
10克，
蚕豆淀粉，
5克，
植物油，
75克豆腐鲤鱼的做法步骤
1.先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。
2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。
4.锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。
5.汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。
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热菜 家常菜 北豆腐
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