主料:
五花肉，
450g
辅料:
甜面酱，
25g，
姜，
20g，
大葱，
35g，
料酒，
20g，
鲜酱油，
15g，
老抽，
10g，
糖，
15g，
八角，
2个，
香叶，
3片，
草果，
1个，
桂皮，
3g，
丁香，
3个，
豆蔻，
3个，
白芷，
2块，
小茴香，
4g把子肉的做法步骤
1.备好带皮五花肉
2.洗净后切成约一指宽的肉片
3.放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
4.搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）
5.备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
6.将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个
7.草果用刀拍裂，这样香味才能出来
8.砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
9.再把腌好的肉片码放在上面
10.剩下腌料汁全部倒入锅中
11.把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
12.盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住
13.炖约一个半小时，肉软烂即可
14.出锅用葱花点缀，趁热食用
小窍门&温馨提示
1、水不能太少，一定要小火慢炖，否则容易糊锅
2、烹饪时间可根据个人口感来设定
TAGS：
热菜 家常菜 中式宴请 鲁菜 五花肉
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