主料:
小鲫鱼，
500g，
食用油，
500g
辅料:
生姜，
几片，
椒盐，
1勺，
醋，
几滴，
面粉，
少许，
盐，
少许椒盐香酥炸鱼的做法步骤
1.小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份
2.往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右
3.将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层
4.锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼
5.中火慢慢炸至表面微黄时捞出
6.用吸油纸吸掉多余油份
7.等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。
小窍门&温馨提示
1、腌制的时候加入了椒盐，盐的量不能过多
2、鱼经过两次炸更加酥脆
3、喜欢重口味的，吃的时候可蘸少许椒盐和辣椒粉
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