主料:
鸭肉，
600g，
冬笋，
250g，
蒜苗，
100g鹿茸菇，35g
辅料:
姜适量，
小米椒适量调料
油适量，
盐适量，
火锅底料，
25g，
酱油适量，
蚝油适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
糖，
1匙，
鸡精，
少许干锅鸭肉的做法步骤
1.鸭肉。
2.阳台上种的蒜苗、冬笋、鹿茸菇 、姜、小米椒 。
3.鹿茸菇洗干净后放入清水泡发。
4.配菜切好 。
5.烧开一锅水，笋片焯水2分钟后捞起。
6.鸭肉焯水 。
7.焯至变色捞起 。
8.放入凉水中清洗干净 。
9.锅中热油，炒香姜片 。
10.放入火锅底料 。
11.炒出红油 。
12.放入鸭肉翻炒。
13.再放入盐、酱油、蚝油、 料酒 、胡椒粉、糖入味
14.再放入笋片翻炒 。
15.泡发好的鹿茸菇，连同带水一起倒入锅内。
16.中小火 ，盖盖焖30分钟 。
17.时间到开盖。
18.倒入蒜苗。
19.蒜苗翻炒入味，放少许鸡精提鲜，出锅。
20.铲至干锅内，撒上小米椒，完成。
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热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 午餐 晚餐 鸭肉
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