油皮材料
中筋面粉，
120克，
猪油，
50克，
细砂糖，
20克，
水，
40克夹心与装饰材料
莲蓉，
90克黑白芝麻，20克蛋黄液，50克油酥材料
低筋面粉，
90克桃花酥的做法步骤
1.油皮部分，把油皮所需材料全部混合揉和成面团，揉至光滑，颜色均匀，盖保鲜膜松弛（醒）20分钟。
2.酥皮部分，把酥皮所需要材料低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴1-2滴粉红色食用色素，继续揉至颜色均匀，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
3.把莲蓉馅平均分为30克一个，搓圆备用。
4.松弛好的油皮平均分为23-25克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5.松弛好的酥皮平均分为13-15克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6.油皮团擀平包酥皮团，收口要捏紧，包好后继续松弛20分钟。
7.第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推。
8.擀好的面皮从上往下卷成小卷卷。
9.卷好后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10.第二擀，牛舌状，手掌压扁，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推。
11.继续从上往下卷起后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
12.取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往上翻。
13.用擀面杖擀薄擀圆后，擀成中间后四周薄，取一个莲蓉馅，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧。
14.包好莲蓉馅的小圆球，收口朝下，用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。
15.用剪刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦。
16.用大拇指和食指捏出花瓣形状。
17.用修形刀在没小块上割两横。
18.做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻。
19.放入已预热好的烤箱，上下管180度烘烤30分钟即可出炉。
20.当当当~美美的成品~
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烘焙 其他菜系 中筋面粉
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