水晶皮材料（30克/15个）
西米，
200g，
玉米淀粉，
50g，
玉米油，
2大匙，
水，
200g馅料
金沙奶黄馅，450g金沙奶黄水晶月饼的做法步骤
1.把西米，玉米淀粉放入大碗里，加油和水泡2小时以上。
2.揉成团。
3.分15份。（每份约30-31克）。
4.金沙奶黄馅分30克/个，15份。（做法可看我的菜谱‘金沙奶黄馅’）。
5.取西米球擀开，放上奶黄馅。
6.包起来，搓成小长条形。
7.放入月饼模里，稍压一下。（封口朝外。）
8.按压几下，脱模。（此方不粘模具。）
9.每个垫在油纸上，放入蒸屉。蒸锅的水预先烧开，把蒸屉放入，大火蒸30分钟，关火焖10分钟。
10.出锅。
11.放凉，密封防干。
12.晶莹剔透，好看又好吃。
13.外皮Q弹，奶黄香软。
TAGS：
糕点 中秋 其他菜系 西米
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