芝士慕斯馅
盐，
2克，
奶油奶酪，
200克，
动物性淡奶油，
200ML，
细砂糖，
60克，
香草精，
1.25ML，
柠檬汁，
24克，
吉利丁片，
2片，
冷水，
70克，
糖粉，
40克，
酸奶，
240克（酸奶慕斯馅）
辅料:
8寸戚风蛋糕，
一片，
雪碧，
150ML，
冷水，
20克，
吉利丁片，
1.5片桃花酸奶芝士慕斯的做法步骤
1.准备芝士慕斯材料。
2.先将两份淡奶油一次性打到渐显纹路。放冰箱冷藏备用。
3.分别将两份吉利丁片剪成碎片，放入对应的冷水里泡软，备用。
4.奶油奶酪室温软化后加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒。
5.加入柠檬汁，香草精，盐用打蛋器搅打均匀。
6.将软化的吉利丁片隔水融化。
7.将吉利丁液拌入奶酪糊里，拌匀。
8.将第二步打好的淡奶油倒一半进入大号的奶酪糊里，拌匀。成为芝士慕斯馅。
9.将8寸戚风蛋糕剪小一圈，放入模具。
10.倒入芝士慕斯馅，震平，放冰箱冷冻片刻。
11.准备酸奶慕斯馅材料。
12.酸奶加糖粉搅拌均匀。
13.加入柠檬汁搅拌均匀。
14.倒入隔水融化好的2片吉利丁液搅拌均匀。。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有 一定的稠度。
15.酸奶糊具有一定稠度后，将剩下的淡奶油倒入酸奶糊里。拌匀。
16.取出冷冻好的芝士慕斯蛋糕，将酸奶慕斯馅倒入，震几下，入冰箱冷藏4小时以上。
17.桃花洗净。用20克冷水泡软1.5片吉利丁片，隔水融化，加入雪碧里拌匀。
18.用厨房用纸吸干水份。
19.将桃花摆蛋糕面上，轻轻倒入吉利丁雪碧水。冷藏2小时以上。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
27.成品欣赏。
28.成品欣赏。
29.来一口。
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烘焙 其他菜系 盐
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