主料:
蛋白，
3个，
糖，
20克，
柠檬汁，
少许，
玉米淀粉，
10克
辅料:
巧克力豆，
少许蛋白舒芙蕾的做法步骤
1.蛋白中加入几滴柠檬汁，再把糖分三次加入到蛋白中。
2.用电动打蛋器打发。
3.在最后一次加糖的时候，把玉米淀粉一起加进去打发。
4.打成硬性发泡，即提起打蛋器呈小尖角。
5.烤盘中间铺上一张干净的油纸，用刮刀将蛋白糊弄到烤盘上，形成一个高高的小山状，再撒上几颗巧克力豆。
6.烤箱预热，上下火，中层150度，烤25分钟，烤的时候巧克力豆遇热会融化，所以巧克力豆最好是放在顶部。
7.时间到马上取出来，不然就会塌的。
小窍门&温馨提示
提示：
1. 蛋白打发的时候一定要到位，不然后面就容易消泡，另外加入玉米淀粉最好，其实加入澄粉也是可以的。
2. 上面可以撒一些坚果会更美，但要注意火候烤糊了可就不好了。
3. 烤箱的温度和时间每个人的都不一样，要根据自己的烤箱来调节。
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烘焙 下午茶 其他菜系 蛋白
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