主料:
鸡腿,
根/人,
鹌鹑蛋适量
辅料:
葱,
8段,
姜,
4片,
蒜,
4瓣,
八角,
3个,
花椒,
15粒肉蔻(可无),1个香叶,
2片,
桂皮,
1根,
茴香籽,
15粒调料
生抽,
4勺,
老抽,
1勺耗油,1勺糖块,1勺食盐,
1勺卤鸡腿鹌鹑蛋的做法步骤
1.鹌鹑蛋煮熟去壳(沸水20分钟后,过冷水去壳)。
2.清洗鸡腿,沸水下锅煮熟(沸水10分钟后,过冷水冲洗,这样鸡皮有弹性)。
3.鸡腿改刀,方便入味(反正面各两刀)。
4.锅内更换清水(水量盖过鸡腿即可),煮沸后再放入所有东西,大火10分钟,小火20分钟即可。
5.配料大概用量。
6.勺子大概这么大~
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小菜 家常菜 鸡腿
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