主料:
低筋面粉，
115克
辅料:
无盐黄油，
100克，
糖粉，
50克，
奶粉，
10克，
淡奶油，
50克南瓜籽，20克淡奶油南瓜籽曲奇的做法步骤
1.材料准备好；
2.黄油切块称重，室温下软化，手指轻轻一按能有明显的指坑；用刮刀将糖粉和黄油混合，再用电动打蛋器低速搅打均匀；
3.淡奶油分3次加入黄油中，每次都完全融入后再加下一次；
4.搅打好的黄油糊不能油水分离；加了淡奶油的曲奇口感是酥香的，想要口感蓬松可多搅打一会儿，使黄油糊呈浅白色的羽毛状；
5.面粉和奶粉筛入黄油糊中；
6.用刮刀先切拌、再翻拌，均匀即可，不要过度搅拌；
7.10齿花嘴放挤花袋里，套在一个杯子上，装入曲奇糊；
8.用刮板将挤花袋从尾部向尖端入推挤，使曲奇糊不浪费；
9.花嘴离烤盘0.5公分高，垂直挤出生坯，直径约2.5CM；再在顶部放一粒生的南瓜籽；
10.送入预热好的烤箱中层，上下火160/120度，25分钟，焖5分钟出炉。
11.淡奶油南瓜籽曲奇，口感清新，奶香浓郁！
小窍门&温馨提示
1. 黄油软化后使用，用手指轻按有指坑，能很好地打发并与材料混合均匀；
2. 糖粉用刮刀和黄油搅拌，防止打蛋器搅打时糖粉飞溅；
3. 烤的时间和温度根据烤箱实际情况和曲奇大小来调整；如果出炉时颜色太浅或者用手一按还软软的，可再继续烤几分钟；底火不要过高，如果还没怎么烤就出现底边焦黄，说明底火太高了。
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烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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