主料:
低筋面粉，
190g，
黄油，
100g，
糖粉，
65g，
蛋清，
30g
辅料:
红曲米粉，2g抹茶粉，
2g，
黑芝麻适量西瓜饼干的做法步骤
1.把所需食材称量出来。
2.软化好的黄油加糖粉，分次加入蛋清（留少许蛋清备用），用手抽搅拌均匀。
3.把低筋面粉筛入黄油糊里，捏成面团。
4.按红色面团195g左右，绿色面团115g左右，原色面团78g左右分割好后，红色面团加入红曲米粉，绿色面团加入抹茶粉，揉匀备用。
5.先把红色面团裹上保鲜膜，搓成约20cm的圆柱形，放入冰箱冷冻30分钟。
6.原色面团擀成长方形，薄薄的刷上蛋清，裹在红色面团外面。
7.绿色面团用同样的手法裹在原色面团外面，裹好后用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻。
8.冷冻到稍微硬比较容易操作的时候取出，用刀切厚片，压上黑芝麻。
9.全部切好后放入烤盘，装入预热好的烤箱，上下火130℃烤15分钟。
10.形态逼真的西瓜饼干完成了。
小窍门&温馨提示
1*和面的时候不要用力揉搓，以免面团起筋，捏成团即可。
2*烤箱温度只做参考，按自己烤箱脾气调整。
3*裹面团的时候尽量裹紧，以免烤的过程松散。
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烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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