主料:
猪蹄，
2个
辅料:
干黄酱，
30克，
香叶，
4片山楂片，6片陈皮，
10克，
花椒，
8~10粒，
大料，
2大瓣，
大葱，
30克，
鲜姜，
20克，
料酒，
20克，
红烧酱油，
20克，
冰糖，
20克，
食用油，
15克酱香猪蹄的做法步骤
1.准备好原料，在购买猪蹄是让商家将猪蹄剁开；
2.将猪蹄凉水下锅焯烫一下，捞出；
3.炒锅内倒入食用油，放入香叶、花椒、大料、冰糖、姜片煸炒；
4.将干黄酱泡软放入炒锅煸炒出香味，倒入热水，再放入葱段、陈皮、山楂片做成料汤；
5.将焯好的猪蹄放入电压锅内，倒入料汤、再加入料酒、红烧酱油，盖好压力锅盖，定时37分钟；
6.待压力锅到时泄气后，开盖，将猪蹄倒入炒锅内，再炖煮10分钟，汤汁收浓捞出猪蹄晾凉即可。
小窍门&温馨提示
要将干黄酱泡软，煸炒才更有酱香味道。
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