主料:
蛋白，
一碗（约五个)，
蛋黄，
两个，
牛奶，
100克，
低粉，
120克
辅料:
糖，
40克，
抹茶粉，
2克，
塔塔粉，
一小勺自制甜蛋黄酱适量肉松适量抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤
1.蛋黄两个打散。
2.蛋白一碗，平时用蛋的时候留了一些蛋白，这样就不会蛋黄味很浓。
3.蛋黄中分次加入20克的白糖，100克牛奶，120克低粉搅拌均匀，然后再放一小勺抹茶粉，抹茶味不是很重，喜欢浓一点的可以再放点，一起搅拌均匀。
4.蛋白中放剩下的20克白糖搅拌均匀，再放一小勺塔塔粉，打发至硬性发泡。
5.分次加入蛋白，上下翻拌均匀。
6.烤盘刷一层油烤一分钟，再把蛋糕糊倒下去，这样不容易粘。
7.烤箱温度很高，所以150度15分钟就可以了，上色后盖上锡纸。
8.烤好后稍微晾凉，去掉蛋糕边，轻轻划出细纹，然后切成块。
9.取一个蛋糕切成对半。
10.抹上自制的蛋黄沙拉酱作为夹心，我不喜欢太甜的蛋糕，所以这个绿茶蛋糕是很清爽的，中间的蛋黄沙拉酱是甜味的，中和了一下，我觉得很不错。
11.后面又蘸上了肉松，味道就更加丰富了。
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