主料:
低筋粉，
120克，
鸡蛋，
280克，
牛奶，
:55克
辅料:
泡打粉，
3克，
塔塔粉，
4克，
葡萄干，
10克
配料:
白糖，
100克，
色拉油，
65克，
盐，
1.5克戚风蛋糕之生日蛋糕的做法步骤
1.先将牛奶倒入色拉油中。
2.搅拌均匀。
3.倒入蛋黄中，搅拌均匀。
4.将面粉、盐、泡打粉过筛倒入蛋黄糊中。
5.用手动打蛋器搅拌均匀，划十字花（不要上筋，搅匀看不见干面就可以了）。
6.糖（分3次加，每次20秒左右）、塔塔粉加入蛋清中。
7.用打蛋器打到鹰勾嘴。
8.取1/3蛋清混合液加入蛋黄糊中搅匀。
9.把搅好的糊加入到剩余的2/3的蛋清混合液中搅匀。
10.将2/3的糊倒入模具中，再把葡萄干撒匀。
11.剩余的糊倒入模具中抹平。放入烤箱底层，150度 55分钟。
12.放凉倒扣脱模。
小窍门&温馨提示
1.烤20分钟左右，在蛋糕上盖上锡箔纸以防顶层烤糊。
2.烤好后取出倒扣在烤架上，以防回缩。
3.放凉后向下按压一圈，脱模即可。
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糕点 烘焙 其他菜系 生日 低筋粉
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