主料:
海白虾，500g
辅料:
面粉，
半碗，
鸡蛋，
1个，
泡打粉，
1g，
盐适量，
黑胡椒粉，
少量，
清水适量调料
蚝油，
1勺，
味极鲜，
2勺，
料酒，
2勺，
黑胡椒粉适量，
盐适量脆皮炸虾仁的做法步骤
1.海白虾洗净，去掉头尾和虾皮，挑去虾线，就得到新鲜的大虾仁，放入盆中，加入料酒，蚝油，生抽，适量的黑胡椒粉和盐等调料。
2.充分搅拌均匀，腌制半小时以上。
3.腌制虾仁的时间来调个面糊，面粉中打入一枚鸡蛋，加入适量黑胡椒粉和食盐，泡打粉搅拌均匀，加一点清水稍微稀释一下，搅拌均匀，顺滑无颗粒，无干粉，得到具有流动性，相对浓稠的面糊。
4.锅中倒入稍多油，烧热，插入一根筷子周围冒出细密的小气泡，转中火，腌制好的虾仁全身包裹面糊，下锅炸。
5.炸至定型后翻面，两面炸至金黄。
6.虾肉质鲜嫩，油温高很容易熟，两面炸至金黄炸熟捞出控油。
7.锅中油转大火，烧热，炸熟的虾仁再次下锅，大火高油温复炸一分钟，捞出，这样炸出的虾仁外壳非常酥脆。
8.表面撒调味粉或者蘸番茄酱都好吃，直接吃的味道都很鲜美，孩子特别喜欢。
9.漂亮的金黄色。
10.脆壳加整只虾仁，超过瘾。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 面粉
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