主料:
去皮绿豆，250克水，
320克，
麦芽糖，
125克，
干桂花，
7克，
黄油，
100克
辅料:
熟糯米粉适量桂花绿豆糕的做法步骤
1.去皮绿豆用清水浸泡6个小时。
2.蒸笼上铺棉布，放上泡发的绿豆。
3.主锅中倒入800ml的水，时间设置50分钟，温度设定120度，设置反转2档。
4.蒸好的绿豆能轻松捏成蓉。
5.准备好黄油，桂花，麦芽糖和清水。
6.主锅中装入蝴蝶棒，加入清水。
7.时间设置2分钟，转速设置8-9档都可以，将绿豆打成蓉。
8.主锅中加入桂花，黄油和麦芽糖。
9.炒绿豆蓉，时间设置为30分钟，温度设置为110度，反转4档。
10.炒的时候，顶部的小盖子拿掉，方便蒸汽挥发。
11.这是炒好的绿豆沙。
12.待绿豆沙冷却之后，将它称重，每一个重量在60克。
13.将绿豆沙外面裹一层熟糯米粉。
14.放入模具。
15.按压成形。
16.美美的绿豆糕就做好啦。
小窍门&温馨提示
1：制作绿豆糕最好选择去皮绿豆。
2：绿豆需要提前浸泡，这样更容易蒸熟。
3：炒制好的绿豆沙需要完全冷却后再压模定型。
4：熟糯米粉可以防粘，这一步不要省去哦。
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糕点 下午茶 其他菜系 水
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