主料:
五花肉，
700g
辅料:
姜，
1块，
香叶，
几片，
桂皮，
2片，
八角，
2个，
干辣椒，
2个调料
油适量，
盐适量，
酱油适量，
冰糖，
30g，
胡椒粉，
1匙，
红曲粉，
3g，
料酒，
1勺，
鸡精，
少许家常红烧肉 的做法步骤
1.五花肉一块 。
2.切成厚块。
3.烧开一锅水， 将五花肉入锅焯水3分钟。
4.捞起后洗去浮沫 ，沥干水分备用 。
5.准备配料 ：姜、干辣椒 、香叶、 桂皮 、八角、 冰糖。
6.起锅热油 ，将五花肉倒入锅中。
7.煸出部分油脂 ，铲起备用 。
8.锅中留底油 ，放入冰糖，用锅铲敲碎 ，小火炒出糖色 。
9.炒出焦糖色 。
10.将五花肉倒回锅中，翻炒上色 。
11.倒入姜、干辣椒和香料，炒出香味 。
12.再放入盐、酱油 、料酒、红曲粉、 胡椒粉调味 。
13.翻炒均匀 。
14.加入没过五花肉的水 ，大火烧开后转至炆火焖30分钟。
15.时间到，水分已收至粘稠 ，撒点鸡精提鲜，翻炒后均匀出锅 。
16.成品 。家常红烧肉 ，香甜软绵， 肥而不腻。
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热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 午餐 晚餐 五花肉
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