主料:
高筋面粉，
300克，
黄油，
20克，
细砂糖，
35克，
全蛋液，
20克
辅料:
淀粉，
2汤匙，
叉烧酱，
5汤匙，
鸡粉，
2克蜜糖，2汤匙料酒，
1汤匙，
鲍鱼汁，
2汤匙，
盐，
2克，
酵母，
1小勺，
奶粉，
15克，
纯牛奶，
150克叉烧包馅料食材
猪肉，
300克，
生姜，
1块，
红葱头，
5个蜜汁叉烧包的做法步骤
1.制作叉烧馅料：猪肉洗净沥干水、红葱头去皮去须，生姜去皮洗净；
2.猪肉、葱头、生姜分别剁碎放入盆中；
3.加入叉烧酱、鲍鱼汁、料酒、盐、鸡粉、蜜糖；
4.用筷子往一个方向搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制保鲜半天；
5.烧热平底锅，放适量食用油，倒入腌制好的馅料煸炒10分钟；
6.炒至肉末发白，香味渗出；
7.加上少许清水，遮上锅盖焖煮10分钟；
8.打开锅盖，再调入3汤匙叉烧酱；
9.快速翻炒均匀；
10.淀粉加少量水调成水淀粉，倒入馅料里，边倒煸炒制，直至馅料浓稠即可，关火；
11.撒上白芝麻搅拌均匀，铲起放在一旁自然冷却；
12.制作面包皮步骤：将所有原料放入面包桶内，按和面功能时间为30分钟，直至和面程序结束；
13. 除黄油外，将所有原料放入面包桶内，按和面功能时间为30分钟，和面15分钟后从面包机撒料小窗口放入黄油，继续和面，直至和面程序结束；
14.面团和好后，按发酵功能，继续在面包机桶内发酵，将面团发酵至2、5倍大；
15.取出面团按压排气，分成9个大小一样的小面团，滚圆后再松弛15分钟；
16.将面团擀成圆型，包入叉烧肉馅，收口捏紧；
17.收口朝下，整齐排入烤盘；
18.烤箱内放入一碗水，将包好的叉烧包放入烤箱进行第二次发酵；
19.发酵好后的面包连同烤箱内的水碗一起取出，面包表面刷上一层蛋黄液；
20.烤箱预热至180度，中层烘焙15分钟左右即可。
小窍门&温馨提示
食尚煮易小贴士：馅料可以提前一天制作，冷却后放入冰箱保鲜一晚，易入味。~第二天做面包皮，每家的烤箱温度会有所差异，烤制时间按时间情况作出调整，面包表面金黄色即可关掉电源。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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