主料:
大米，
100克，
低筋面粉，
150克，
糖，
20克，
酵母，
3克，
泡打粉，
1克
辅料:
糖桂花适量勾芡，少许桂花大米糕的做法步骤
1.大米浸泡一夜。
2.泡好的大米加少许水打成米浆。
3.米浆里放入糖、酵母、泡打粉、低筋面粉。
4.拌匀成浓稠的面糊。
5.学厨6寸慕斯圈，铺锡纸，将面糊倒入，等待发酵。没有慕斯圈，用一个大碗，刷点油也可以。
6.面糊发至2倍大，放几粒枸杞点缀，也可以放您喜欢的任何果干，水开上汽后大火蒸30分钟。
7.时间到，关火焖10分钟再揭盖，趁热脱模。
8.大米糕放凉，刀上蘸凉水切块。大米糕加热一下，淋糖桂花即可享用。
小窍门&温馨提示
1打米浆时一定不要多加水，后期拌面粉的时候如果感觉太干，可以少量多次慢慢加水。
2大米糕一定要放凉再切。
TAGS：
主食 家常菜 午餐 晚餐 大米
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