主料:
高筋面粉，
44g，
低筋面粉，
44g，
盐，
1g，
糖，
4.4g，
奶粉，
8.8g，
酵母，
3g，
水，
53g，
黄油，
4.4g
辅料:
鸡腿，
1只，
火腿肠，
1根，
洋葱适量，
青椒，
半个，
红椒适量，
玉米，
半个，
披萨酱适量，
马苏里拉芝士适量缤纷田园披萨的做法步骤
1.将高筋面粉和低筋面粉混合在一起，并加入盐、糖、奶粉、水和酵母，一起搅拌均匀。
2.把搅拌均匀的面团放在硅胶垫上，揉成光滑的面团。
3.盖上保鲜膜室温发酵发酵40分钟左右。面团发酵至2-2.5倍大左右，拿出来戳个孔看看有没有发酵好。
4.把发酵好的面团压平排气。
5.将披萨盘抹上色拉油。
6.铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压。用餐叉在饼底戳孔后，放入冰箱冷藏半小时。
7.把洋葱、青椒、红椒、玉米粒、鸡腿肉切好放入不粘锅中焯水，装到碗里。
8.在已经戳好孔的披萨饼底里先抹上一层色拉油，再涂上一层披萨酱。
9.先撒一层芝士，再把各种丁铺上，最上面再铺芝士。
10.放入Westinghouse西屋WTO-PC5601烤箱。上下火，190度20分钟。看到芝士融化，有点黄即可。
小窍门&温馨提示
1.除了室温发酵面团，也可以放入烤箱发酵。
2.如何判断面团已经发酵好：检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中，手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原，说明发酵时间还不够；如果指印周围的面团即不反弹也不下陷，说明面团发酵得刚好；如果指印周围的面团迅速下陷，说明发酵过度，可以放入泡打粉揉匀来挽救。
3.用餐叉在饼底戳孔，是为了避免烘烤过程中饼底膨胀。
4.在把面皮放入披萨盘之前，将披萨盘抹上少许软化的黄油，这样可以更容易脱模。（也可以抹上色拉油，这样烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看）
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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