主料:
豆腐干，
300克，
葱适量，
姜适量
辅料:
料酒，
5克，
草果，
1个，
桂皮，
1小块，
丁香，
2粒，
盐适量，
香油适量，
卤汁适量，
干辣椒适量，
酱油，
8克，
味精适量，
八角，
1个，
糖适量，
鲜汤适量，
花椒适量香卤豆腐干的做法步骤
1.豆腐干洗净，控干水分
2.备调料
3.坐锅入油，烧至六、七成热下豆腐干炸两面至金黄色捞出控油
4.坐锅，小火放卤汁、盐糖、料酒、
5.坐锅，小火放卤汁、盐、糖、料酒、酱油
6.放香料
7.放入鲜汤，撇去浮沫
8.下炸好的豆腐干，加盖小火炖10分钟
9.汁浓时放味精、香油，拣去香料即可
小窍门&温馨提示
卤汁超市有售
汤汁不用收干，否则影响豆腐干口感
TAGS：
私房菜 老人 其他菜系 午餐 晚餐 豆腐干
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