主料:
高筋面粉，
300g，
盐，
3g，
鸡蛋，
30g、，
黄油，
36g孔雀皮适量蛋黄，
170g，
吉士粉，
10g、，
色拉油，
10g
辅料:
酵母，
4g，
细糖，
60g、，
牛奶，
160g杏仁馅适量低筋面粉，
60g，
糖粉，
50g、巧克力果膏适量孔雀开屏面包的做法步骤
1.1、牛奶微热与酵母混合均匀，保鲜膜封起发酵5min；加入高筋面粉、酵母、奶粉、细糖和鸡蛋搅拌至表面光滑，
2.加入黄油和盐，搅拌至面团完成阶段；取出第一次发酵15min；
3.分割成60g大小的面团，揉圆5min
4.包入适量的杏仁馅
5.放入烤箱中，选择发酵模式，底下放热水，发酵45min至2倍大
6.制作孔雀皮，蛋黄加入细糖，搅拌至颜色发白，加入色拉油搅匀
7.筛入低筋面粉和淀粉混合均匀
8.挤制在面包表面，在用巧克力果膏画线装饰
9.11、放入预热好的德普烤箱，常规加热模式180度，烤制13min即可
10.上火不要太高，否则上色太重就不好看l
小窍门&温馨提示
蛋黄酱冷藏10min后再进行挤制，可减少流动性，更好的定型；
初次制作可直接跳过包馅的步骤，提高成功率；
配方中巧克力果膏可以用一部分的蛋黄酱加色素调试使用；
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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