主料:
猪梅花肉,
1900g,
苹果,
200g水梨,200g
辅料:
叉烧酱,
240g,
白酒,
1大勺,
红曲粉,
1/2勺,
姜,
15g,
蜂蜜适量果香叉烧肉的做法步骤
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1.将肉洗净,擦干水份,切成几大块。然后先拿一块,在一端切下,不切断。
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2.再切一刀,切断,铺开后就是蝴蝶型。
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3.将所有的肉都切完,放入盆中,倒入叉烧酱、白酒,抓拌均匀。
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4.放入红曲粉,蜂蜜,抓匀。
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5.姜切成片。
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6.将苹果切块,抠去籽。
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7.将水梨切块,抠去籽。
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8.将姜、苹果、水梨都放到肉上,抓拌均匀,腌约20小时。
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9.将腌好的肉摆到烤网上。
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10.放入已预热至200度的烤箱中层,下层放铺有锡纸的烤盘,定时45分钟。
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11.中途取出,刷遍蜂蜜。
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12.取出前5分钟再次刷遍蜂蜜,最后取出切片即可。
小窍门&温馨提示
1、方子中肉量较多,可以根据自己需要减少些。
2、叉烧肉刚烤完吃味道最好,凉后油脂凝结,有点腻,可用蒸锅加热几分钟后再食用。
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小吃 烤箱菜 粤菜 猪梅花肉
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