主料:
大米粉，100g蛋清，
3个，
牛奶，
140g，
白糖，
25g
辅料:
亚麻籽，
10g，
白芝麻，
10g，
黑芝麻，
10g杂粮大米糕的做法步骤
1.芝麻和亚麻籽生的要提前炒熟，小火炒2,3分钟出香味即可。
2.大米粉加入牛奶搅拌均匀成为稠米糊。
3.蛋黄和芝麻、亚麻籽加入米糊。
4.搅拌均匀。
5.蛋清加几滴柠檬汁或白醋，慢慢加糖，将蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡（蛋清泡沫细腻丰富，提起打蛋器白色泡沫会立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不会流动不下落）。
6.蒸锅提前烧水。将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的米粉糊中。用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。
7. 将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为稠但可流动的糊。
8.将拌好的糊装入6寸模具或小碗，轻震模具使表面平整，放入蒸15-20分钟即可。
9.蒸好后稍冷却可以将米糕从模具中取出。
10.米糕加入炒香的芝麻和亚麻籽，真的很棒！当主食或点心都很棒。
小窍门&温馨提示
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糕点 其他菜系 蛋清
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