主料:
精排骨适量
辅料:
姜葱适量花椒适量，
香叶适量，
辣椒适量，
花生油适量，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量，
郫县豆瓣酱，
2勺，
黄豆酱，
1勺，
啤酒，
2罐，
桂皮，
一块香辣猪排的做法步骤
1.排骨请卖家剁成大块，洗一下血水。
2.冷水下锅。
3.焯两三滚儿。
4.捞出洗净浮沫儿和骨渣。
5.锅里适量油烧热，姜葱，花椒，香叶，辣椒，冰糖，桂皮放入炒一下。
6.2勺郫县豆瓣酱。
7.翻炒出红油。
8.适量盐，蚝油，生抽，老抽调味儿。
9.倒入适量清水烧开。
10.倒入煮锅里，焯过水的排骨放入。
11.加开水没过排骨，加入一勺黄豆酱。
12.倒入两罐啤酒。
13.搅匀。
14.大火烧开，转小火炖将近一个半小时。
15.关火浸泡几个小时更入味儿。
16.成品。
17.成品。
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热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 花椒
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