主料:
鸭子，
半只，
莲藕，
250克，
芹菜，
100克，
葱，
1小段，
姜，
5-6片，
蒜，
4瓣，
干红辣椒，
10-15个
辅料:
花椒，
1克，
生抽，
2汤匙，
老抽，
几滴，
糖，
4克，
啤酒，
1瓶（600毫升），
盐适量干锅啤酒鸭的做法步骤
1.所有的食材清洗干净。
2.鸭肉切掉太肥的油脂剁成块，芹菜切2.5厘米段，辣椒切段，葱姜蒜切片。藕切片。
3.煮锅加水大火烧开，放入刚切好的藕片焯水捞出，放入凉水中（防止欧氧化变黑）备用。
4.鸭块放入加了料酒的凉水锅中焯水，捞出备用。
5.炒锅烧热放入油，油五成热时放入焯过水的鸭块煸炒，尽量将鸭皮上的油煸炒出来，鸭块表面微焦黄时放入花椒、葱姜蒜和辣椒，炒出香味后调入生抽、几滴老抽和白糖翻炒均匀。
6.加入啤酒。
7.大火烧开，小火慢炖40分钟后，调入适量的盐大火收汁。
8.汤汁将干时放入藕片翻炒均匀收干汤汁。
9.放入芹菜段翻炒几下就可出锅了。
10.盛入干锅中即可。
小窍门&温馨提示
1 鸭肉焯水时放点料酒可去腥，这个方法也适用于其它肉类。
2藕焯水时，尽量在锅中的水快开始在切，企鹅的太早偶就会氧化变黑。
TAGS：
热菜 徽菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 鸭子
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香菇卤豆干的做法,香菇卤豆干怎么做,香菇卤豆干零食的做法,卤干香菇的做法,土豆豆干香菇卤,卤香豆干的做法
下一篇： 酱汁面筋包肉的做法,酱汁面筋包肉怎么做,酱汁面筋包肉怎么做,肉酱面筋做法,酱汁面筋怎么做,酱肉包馅最正宗的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
