主料:
鱼糕，
1块，
肉末，
50克，
玉米，
1把，
生抽，
1勺，
水淀粉，
1勺
辅料:
小虾仁，1把青豆，
1把，
红萝卜，
半根，
料酒，
1勺，
油适量，
盐适量蒸鱼糕鱼的做法步骤
1.鱼糕切成片后摆放盘中蒸热；
2.烧锅开水，加入少许盐和油， 下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下；
3. 热锅凉油， 放入泡过水的虾仁煸炒；
4. 煸炒几下后加入肉末煸炒；
5.肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒；
6.再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入；
7.加入盐和胡椒粉调味；
8. 再加入适量的水淀粉勾芡；
9. 将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面，
10. 就可以端上桌了。
小窍门&温馨提示
小贴士： 1.鱼糕本来就是熟的， 所有无须蒸很长时间； 2. 肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样， 口感更丰富； 3. 加入点虾仁更提味增香，但要注意干虾仁最后提前泡水。
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热菜 鄂菜 鱼糕
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