主料:
财鱼，
1条（黑鱼），
姜片，
3片，
花椒，
1小勺，
小葱，
1根
辅料:
莲藕，
2节，
料酒，
2勺，
白胡椒粉，
1小勺油盐适量财鱼焖藕的做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 财鱼块放入少许油和适量的料酒， 拌均匀腌制一下；
3. 热锅凉油， 放入姜片和花椒粒煸炒， 煸炒出香味后将花椒粒捞出；
4. 放入财鱼块进去煎；
5.一面煎好后再将另一面煎至金黄；
6.加入适量的开水；
7. 再加入准备好的莲藕块；
8. 大火煮开， 再转为小火后加盖炖煮十五分钟；
9. 再加入适量的盐和胡椒粉等调味， 最后再煮上五分钟即可盛入小钵中，上面撒些小葱末。
10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 提前用盐、料酒将财鱼块腌制一下， 以便鱼块去腥入味； 2. 煸香姜片和花椒粒帮助去腥， 煸炒出香味后捞出花椒粒避免影响成菜品的口感； 3. 财鱼块双面煎至金黄后， 加入开水能快速的熬出奶白汤色来。
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热菜 中式宴请 鄂菜 财鱼
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