主料:
五花肉，
200g，
莲藕，
50g，
香菇，
5个，
油菜，
4棵
辅料:
盐，
1小勺，
白糖，
1小勺，
鸡精，
少许，
姜适量，
淀粉适量，
料酒适量，
蛋清，
1个，
白胡椒粉，
少许清蒸狮子头的做法步骤
1.香菇、莲藕和姜剁成末。
2.五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。
3.再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。
4.煲中放入4片油菜垫底。
5.将调好的肉末做成肉丸。
6.放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。
7.隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。
小窍门&温馨提示
1.上桌前可以将垫底的油菜去掉，这样会好看一点！2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁。
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热菜 家常菜 中式宴请 淮扬菜 五花肉
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