主料:
高粉，
400克，
低粉，
100克，
蛋白，
38克，
糖，
15克，
酵母，
4克，
牛奶，
150克，
淡奶油，
200克
辅料:
蛋黄液，适量（表面装饰）
配料:
蛋白，
32克，
糖，
80克，
盐，
6克，
酵母，
2克中种醇香吐司的做法步骤
1.中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。
2.发3倍大。
3.发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。
4.排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。
5.将面团擀成椭圆形。
6.翻面 ，卷起，在松弛15分钟。
7.再次擀成长条形，卷起。
8.入模。
9.发9分满，刷蛋液。 下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）
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烘焙 产妇 儿童 老人 早餐 复活节 其他菜系 高粉
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