主料:
高筋粉，
250克，
细砂糖，
35克，
盐，
1/4小勺，
原味酸奶，
80克，
干酵母，
5克，
水，
80克，
黄油，
20克
辅料:
黄油，
40克，
糖粉，
30克，
全蛋，
15克，
低筋粉，
55克，
奶粉，
10克酸奶菠萝吐司的做法步骤
1.准备面团料（
主料
）
2.将面团料除黄油外一起倒入容器，手工搅拌成絮状
3.用机器搅拌至面筋形成
4.加入黄油
5.搅拌至出膜
6.装入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜一天
7.第二天傍晚取出，回温一小时
8.排气，分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
9.分别擀成椭圆形
10.沿长边卷起
11.搓成约30CM的长条
12.将三根长条的一头捏在一起
13.松松地编成辫子
14.放入吐司模中
15.封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜一天
16.第三天傍晚，取出，回温后进行最后发酵
17.准备菠萝皮用料（
辅料
）
18.将软化的黄油和糖粉一起倒入碗中，搅拌均匀
19.加入蛋液，搅拌均匀
20.加入奶粉，搅拌均匀
21.加入低筋粉
22.拌匀成菠萝皮面团
23.倒在保鲜膜上，整形成吐司模大小的长方片
24.面团涨至7、8分满
25.将菠萝皮盖在表面，刷蛋液
26.放入预热190度的烤箱，中下层，烤约30分钟
27.出炉后立刻脱模晾凉
小窍门&温馨提示
自己用的模具比孟老师的大。在最后发酵的时候，没有按孟老师说的涨到9分满，只涨到了7、8分满。即使这样，也感觉面团涨得很努力很辛苦了
TAGS：
糕点 烘焙 儿童 老人 早餐 复活节 其他菜系 高筋粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红烧羊排的做法,红烧羊排怎么做,红烧羊排的做法 最正宗的做法,红烧羊排的家常做法,红烧羊排骨的家常做法,红烧羊排的做法和配料配方
下一篇： 春饼的做法,春饼怎么做,春饼怎么做又薄又软又好吃,春饼的做法家常做法,春饼卷菜十大搭配菜,春饼什么节日吃
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
