主料:
低筋面粉，
80g，
蛋，
3至4个，
牛奶，
50g
辅料:
细砂糖，
60g，
油，
60g，
盐，
1/4勺，
可可粉，
10g，
果酱适量双色蛋糕卷的做法步骤
1.准备好材料，蛋黄蛋白要分离
2.在蛋黄中加入20g糖，打均匀，然后分3次加入油，再拌匀
3.加牛奶，拌匀
4.然后加入低粉和盐
5.把泡泡打掉，搅拌成无颗粒状的面糊
6.把40g糖依次加入蛋白进行打发，打发至无法流出接近硬性发泡
7.混合蛋黄、蛋白糊，分成两份（建议在蛋黄中放入1/3蛋白糊拌均匀再把蛋白糊完全倒入），其中一份倒入可可粉，搅匀
8.用裱花袋装着，斜纹状间隔挤在有油纸的烤盘中。
9.放进烤箱，预热160度，然后放中层20分钟左右
10.取出倒扣，取下油纸，在烤架上铺上油纸，翻面，涂些果酱
11.等蛋糕温热时借助擀面杖卷起，放冰箱10分钟左右，拿出来，切片。
小窍门&温馨提示
鸡蛋建议放4个，因为可能会不够
可以在蛋糕表面轻轻打竖划几刀，有助于卷起
烤箱是TO5332
烤箱温度按照自身烤箱进行调整
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烘焙 儿童 下午茶 蛋糕卷 快餐 其他菜系 低筋面粉
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