主料:
排骨，
一斤，
冬瓜，
一块，
豆腐，
一块
辅料:
姜片适量，
葱段适量
配料:
料酒，
两勺，
白胡椒，
1/4小勺，
精盐，
1小勺，
香油，
1/2勺冬瓜豆腐排骨汤的做法步骤
1.1.准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。
2.2.葱切段、姜切片。
3.3.水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。
4.4.焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。（水要一次放够，中间不再加水）
5.5.大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。
6.6.再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐（根据自己口味），少许白胡椒粉，少许香油即可。
小窍门&温馨提示
冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。
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