主料:
豆腐渣，300
辅料:
豆豉鲮鱼，100克元葱末，50克香菜末，50克葱末，
10克尖椒末，50克
配料:
花生油适量，
盐适量，
干辣椒段适量豆豉鲮鱼炒豆渣的做法步骤
1.先将豆腐渣滤干水分，放入加入花生油的锅中煎制至熟，两面煎制呈金黄色盛出待用；
2.香菜、青尖椒、圆葱等切成细末待用
3.将豆豉鲮鱼用刀切成细末
4.锅内加入花生油烧热，爆香葱花和干辣椒末
5.将尖椒末，元葱末，香菜末，豆豉鲮鱼末放入进行煸炒
6.接着加入炒好的熟豆腐渣进行煸炒
7.加入盐调味加入适量水炒拌均匀即可出锅装盘
8.装盘造型
小窍门&温馨提示
1、豆渣提前煎炒的时候尽量把豆渣里面的水分控干，在进行煎制，这样会缩短制作时间。2、煎制豆渣的时候尽量使用锅铲不断进行翻炒，一面糊锅底。
香喷喷有营养的豆豉鲮鱼炒豆渣呈现在你的面前，试一试是否很美味呢！
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