主料:
猪肉，
（最好五花肉）适量
辅料:
香叶适量，
八角适量，
桂皮适量调料
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
糖适量自制腊肉的做法步骤
1.先准备好腌肉的酱料。八角桂皮香叶等洗干净，加入姜，放入生抽老抽白糖，浸泡一天。
2.用酱料和盐把肉腌起来。我腌了一天一夜，而且怕不均匀入味，还重复拿出来揉了两次。我是几块肉放炒菜锅里，倒入酱料和适量盐揉匀，再放其他容器的。
3.用绳子穿好挂起来。猪肉上买的时候卖肉的已经帮切好口子方便穿绳的。肉也是卖肉的帮切薄块的。
4.我家放楼顶，晚上也懒得收，用纸皮盖一下，晾了大概一周，瘦的硬透，肥的出油就收了，当冰箱冷冻。
5.腊肉焖菜干是我家的保留菜单。
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家常菜 私房菜 猪肉
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