主料:
净界鸡，1只猪肚，
1副
辅料:
姜，
1块，
盐，
少许，
水适量，
香葱，
少许猪肚鸡汤的做法步骤
1.净界煲汤专用鸡1只，买来时还是冰冻的，室温内自然解冻即可；
2.猪肚一副，猪肚光滑的一面容易出大量的粘液，可以用少许食用醋加两把面粉揉搓，去粘液效果非常好；猪肚的外侧会有很多的油脂，这些过度食用对身体不好，可以用手将那些油脂撕掉不要；
3.用清水将鸡里外冲洗干净，表皮上的杂毛再拔干净，指甲剪掉，用厨房剪刀沿着关节将整鸡拆成大块；
4.猪肚入凉水锅中煮开，变色后捞后，略微晾一晾切成粗条；焯水可以去除掉猪肚上很多杂质和异味，这一步必不可少；
5.鸡入凉水汤锅中，煮开后将浮沫撇出，想要鸡汤鲜美，不要焯水；
6.将姜片和猪肚同入鸡汤锅中，盖上盖子小火慢炖，出锅后出撒少许盐调味儿、香葱末增色添香；我用的电炖锅默认时间为2小时，鸡肉和猪肚都很烂乎，汤也清澈，如果没有电炖锅，用普通的煮锅或者电饭煲都可以，炖到喜欢的口感就可以；
7.鲜香的猪肚鸡汤，好喝营养，一点都不油腻。
小窍门&温馨提示
1. 整鸡或者拆成块炖汤都可以，但不要焯水，只需煮开后撇掉浮沫即可，汤依然很清澈，而且营养不流失；猪肚用醋和面粉清洗，能有效去掉上面的粘液，猪肚是一定要焯水的，可去除掉杂质，还有清洗时的醋味；
2. 煲汤不需要太多调料，几片姜或者葱足矣，喝的是原汁原味，以免调料过多压了鲜味。
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汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐 猪肚
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