主料:
猪后腿肉，
100克，
泡发香菇，
50克
辅料:
面粉适量，
鸡蛋，
1个
配料:
葱适量，
姜适量，
料酒适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
酱油适量，
老抽适量，
香油适量，
五香粉适量，
鸡精适量香菇鲜肉锅贴的做法步骤
1.将猪后腿肉剁成细馅。
2.香菇、葱、姜切成碎末，加到肉馅中，搅拌均匀。
3.打入一个鸡蛋，再加入料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油、五香粉，顺一个方向搅打，直到肉馅上劲。
4.面粉加适量温水揉成光滑的面团，醒半个小时后充分揉匀。
5.将面团搓成长条。
6.切成比饺子剂子稍微大一点的面剂子。
7.将面剂子擀成中间厚、两边薄的面皮。
8.放入肉馅，中间捏合，两边留口，包成锅贴。
9.煎锅中放少许油，油热后下入锅贴。
10.待锅贴底部微焦后沿锅边倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮几分钟。
小窍门&温馨提示
1、肉馅最好要瘦一点的，这样吃起来不会太腻
2、馅料中加鸡蛋是为了让口感更加嫩滑，也可以加少许清水
3、煎锅贴时火不要太大，免得将锅贴煎糊喽
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主食 家常菜 老人 早餐 其他菜系 猪后腿肉
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