主料:
猪前夹肉，
200克，
香菇，
100克，
青菜，
200克，
鸡蛋，
1个，
白萝卜，
300克
辅料:
油，
少许，
盐适量，
糖适量，
姜，
4片小米葱，3根生粉，
1勺三鲜狮子头的做法步骤
1.肉洗净剁成肉泥、香菇切末、葱姜切末备用。
2.青菜洗净焯水，切碎后挤去多余水份备用。
3.肉泥中放入切好的葱姜末、适量盐、糖，加入生粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制15到20分钟。
4.加入香菇青菜末后，将所有材料顺着同一方向拌匀。
5.锅中放少许油，放入切好的萝卜煸3分钟，加入1升左右的水煮沸。
6.水沸后，将拌好的肉做成小肉丸放入锅中，小火熬至萝卜酥烂即可。
小窍门&温馨提示
1、猪前腿肉，也叫前架肉，前腿大腿附近的肉。 猪前腿是生猪主要的活动部位，因此，其肉质韧、嫩，选此部位的肉氽丸子也非常美味。
2、肉要剁成泥，这样方便宝宝吃，而且很容易熟。
3、先腌肉后将青菜、香菇加入拌匀，以免腌制时有过多水份，影响丸子成型。
4、做小肉丸时用手来回摔打几次，这样做出来的丸子才不会散。
5、汤不需煮太久，肉泥做成的丸子易熟，而且青菜煮时间长了会发黃，营养会大量流失，观察萝卜煮熟了即可。
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热菜 家常菜 猪前夹肉
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