主料:
肥牛适量
辅料:
金针菇适量调料
葱适量，
郫县豆瓣酱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
辣椒适量，
生抽适量，
鸡精适量，
盐适量，
食用油适量金针菇肥牛汤的做法步骤
1.金针菇切掉根部洗净。
2.锅内水烧开，放入金针菇煮3分钟左右，捞出放入盆中。
3.肥牛焯水1分钟，煮去浮沫捞出。
4.葱白和葱叶分开切末，姜切丝，蒜切末。
5.锅内倒入食用油烧热，放入葱白、姜丝、花椒、辣椒小火炒香。
6.放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7.倒入清水烧开，放入盐、生抽、鸡精煮1分钟左右，放入肥牛继续煮2分钟。
8.煮好的肥牛倒入金针菇上，加入蒜末和葱花。
9.锅内倒入食用油烧热，浇到蒜末葱花上。
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