主料:
鸡翅尖，
根据个人用量
辅料:
姜适量，
大蒜，
5个，
干辣椒，
根据个人口味添加，
花椒适量，
草果，
1个，
料酒适量，
蚝油适量，
海鲜酱油适量，
白糖适量，
水适量，
油适量，
孜然粉适量，
熟芝麻适量，
盐适量麻辣鸡翅尖的做法步骤
1.冷水下锅加姜片适量料酒适量焯水，然后冷水洗净备用。
2.起锅放油白糖炒糖色，后放入洗净的鸡翅下锅翻炒上色，后下姜蒜草果干辣椒继续翻炒。
3.然后加清水摸过鸡翅尖，大火烧开，转小火加盖焖煮15分钟。
4.这是煮的样子，如果不炸，待冷却就可以直接食用了，我的是要油炸的。
5.锅内放油，待油六成热放入切好的姜丝，蒜片和鸡翅尖一起炸一分钟左右注意油温不要太高。
6.差不多的时候放入干辣椒段炸十秒。
7.捞出，然后锅内的油再次加热后放入鸡翅尖付炸一次，注意油温不要过热，否则会炸胡的。
8.付炸好把油滤出来，鸡翅继续放入国内中小火，放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，适量熟芝麻，一点白糖提鲜，出锅。
小窍门&温馨提示
不爱吃辣椒的可以不放，卤的时候把盐放好，炸的时候就不用放盐了。还有不爱炸的卤好就可以直接食用了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡翅尖
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