主料:
小公鸡，
500g
辅料:
青椒，
100g，
葱，
50g，
姜，
20g，
大蒜，
5g，
料酒，
20g，
白酒，
10g，
白糖，
5g，
八角，
3g，
麻椒，
5g，
干红辣椒，
3g，
食盐，
5g生抽酱油，5g老抽酱油，
5g，
米醋，
5g，
红椒，
100g辣子炒鸡的做法步骤
1.小公鸡剁大块，焯水备用。
2.青红椒切三角块。
3.葱姜切大片，备麻椒、干红辣椒、八角。
4.大蒜压碎备用。
5.锅内加油，葱姜花椒八角爆香，加干红辣椒。
6.加入鸡块，加料酒、米醋、生抽酱油、老抽酱油、白酒、白糖，翻炒。
7.加入适量清水，大火烧开，改小火炖25分钟。
8.加入大蒜、食盐，炖制三分钟。
9.加入青红椒片，翻炒一分钟。
10.出锅装盘。
11.近图。
小窍门&温馨提示
葱姜爆锅时，用小火，最后放干辣椒，防止烧糊发苦。大蒜和食盐稍微晚点放。青红椒最后翻炒出锅。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 小公鸡
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