主料:
鸡肝，
600g
辅料:
洋葱，
半只
配料:
盐适量，
酱油适量，
老抽适量，
白糖适量双汇炖肉料适量花椒适量，
八角适量，
香叶适量，
辣椒适量，
料酒适量香卤鸡肝的做法步骤
1.准备好花椒，八角，香叶等炖料。
2.鸡肝泡2个小时左右，去除残留毒素。放入锅内，倒入适量水和料酒，煮开。
3.待鸡肝完全变色定型，闭火。将砂锅置于水龙头下反复冲洗几遍。不要有残留浮沫。
4.将准备好的炖料加入锅中，倒入适量的酱油，老抽，白砂糖，盐，料酒，半只洋葱。放入一包双汇炖肉料（这个可有可无）
5.加入适量水，开小火，待火烧开15分钟之后，关火。
6.中途要耐心的撇去浮末。
7.做好的鸡肝泡在锅中2---3小时，自然晾凉。
小窍门&温馨提示
煮鸡肝时，一定要开小火，防止大火催出浮沫。
煮的过程中，要用勺子撇去浮末。
TAGS：
凉菜 家常菜 鸡肝
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