主料:
豆腐，
1盒，
鸭血，
1盒
辅料:
淀粉，
1勺，
蚝油适量，
盐，
少许，
香葱，
少许双色豆腐的做法步骤
1.豆腐、鸭血准备好；南豆腐是相比北豆腐，口感更加细腻，且豆腥味比较淡。
2.豆腐和鸭血分别切成2公分左右的块。
3.准备一个碗，将一勺淀粉、少许蚝油、盐、清水混合均匀成芡汁；香葱切末。
4.烧一锅水，水开后先将豆腐焯一下去腥气，捞出。
5.再将鸭血焯煮一分钟，去除杂质。
6.另起锅烧开一碗水，将豆腐和鸭血同入汤中。
7.煮开后，用勺子将芡汁重新混合均匀，倒入锅中，芡汁变浓稠且透明后，出锅，撒香葱末。
8.双色豆腐，口感滑嫩！
小窍门&温馨提示
1. 两种豆腐都滑嫩易碎，所以不要用油炒；
2. 如果不喜欢汤汁带颜色，可将蚝油去掉，这样汤就呈现透明状了，讲究的可以用鸡汤骨头汤勾芡；或者加少许鸡精等调味儿。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 豆腐
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