主料:
鲶鱼，
1条
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
红辣椒适量，
糖适量，
香醋适量，
老抽适量，
料酒适量，
盐适量，
生抽适量，
干粉适量，
植物油适量
配料:
长茄，
1个香辣鲶鱼炖茄子的做法步骤
1.准备好配料，葱切段，姜切片
2.鲶鱼用生粉蘸裹待用
3.茄子切长段
4.鱼块过油煎炸至泛金黄
5.茄子也裹面入过炸一下取出备用
6.配料入油锅煸炒，加糖盐料酒香醋等调味料，熬制汤汁
7.加入炸过的鱼块和茄条，炖10分钟出锅
8.盛出来之后，撒上少许葱段即可
小窍门&温馨提示
熬制汤汁的时候，把糖先放到热油里炒，再加料酒香醋酱油等，味道更好。
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私房菜 鲶鱼
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