主料:
（4人份）
泥鳅，
400g，
白菜，
200g，
青辣椒，
2个紅辣椒，1个大蔥，
半根，
水，
6杯猪骨高汤，6杯
辅料:
姜泥，1大匙蒜泥，
2大匙，
花椒粉，
1茶匙，
胡椒粉，
1小匙，
盐，
少许，
酱油，
少许，
鸡粉，
少许，
姜片，
4~5片韩式泥鳅汤的做法步骤
1.准备一个塑料袋，或者是大盆把泥鳅放进去，撒上三大匙的盐让泥鳅吐沙去土腥味，静置三十分钟，让泥鳅全部死去
2.白菜一片一片的摘下，用清水洗净备用，
3.辣椒、姜、大葱洗净切末备用
4.韩国人是不开膛的，本人还是喜欢开膛，去除头及内脏等等，全部清洗干净
5.取汤锅，把泥鳅、姜片放入，注入4杯清水，冷水加热水滾用勺子捞除浮沫，转小火焖煮25分到30分钟
6.煮到熟透为止，放凉备用
7.把煮好的泥鳅和汤放入料理机
8.按搅拌键搅拌，打到连骨头都变成细细柔柔的为止
9.汤锅内倒入猪骨或鸡骨高汤续放入备好的白菜，开大火煮沸，再把打好的泥鳅汤放入汤里煮沸
10.取砂锅把煮好的泥鳅汤移入沙锅内，放入花椒粉、黑胡椒粉，再放入姜末，蒜末，葱末，稍煮一会儿，再把红辣椒青辣椒末放入，就可以上桌了
小窍门&温馨提示
在韩国是沒有花椒粉的，他们用的是山椒粉，山椒长的跟花椒非常类似，只是没那么麻，我在这儿呢找不到山椒粉，只好用花椒粉替代，喜欢吃麻的人呢多放一点，味道还是很不错的,喜欢吃辣的朋友，把一般的红辣椒改成小米椒也很好，吃的让你满头大汗。
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 泥鳅
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