主料:
鲅鱼，
2条
辅料:
土豆，
2个
配料:
油适量，
酱油适量，
花椒粉适量，
料酒适量，
醋适量，
葱花适量，
大蒜适量，
姜适量，
东北大酱适量，
八角适量干苏子叶适量香菜适量，
老抽适量，
盐适量鲅鱼炖土豆的做法步骤
1.鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀
2.把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右
3.土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱
4.锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅
5.放入鲅鱼煎一下
6.在倒入料酒 白糖 醋 酱油 老抽 八角 花椒粉 东北大酱炒香
7.倒入适量的水
8.再放入土豆块
9.这是干苏子叶，用它来做汤 炖鱼很好吃的
10.盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了
11.撒上香菜即可
小窍门&温馨提示
小窍门
事先用姜片擦锅可防止鱼粘锅
在油里撒些盐也可以避免鱼粘锅的问题
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲅鱼
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