主料:
鲳鱼，
1条，
姜，
几片，
蒜头适量，
葱适量
辅料:
盐适量，
鸡粉适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
生粉适量蒜香烧鲳鱼的做法步骤
1.姜切丝、葱切段，加入适量料酒揉抓几下。
2.鲳鱼一条处理干净，涂抹一层姜葱料酒腌制十五分钟。
3.姜切末、蒜切成小粒。
4.腌制好的鲳鱼撒上一层淀粉。
5.放入锅中小火慢煎。
6.煎至如图所示呈微黄色，盛出备用。
7.锅内留底油，下姜蒜小火炒香。
8.一次性加足开水，适量生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉调成红烧汁。
9.放入鲳鱼小火焖十分钟，中间翻面。
10.最后大火收汁。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
1、处理好的鲳鱼涂上自制的姜葱料酒腌制，可以有效的去除腥味。
2、鲳鱼入锅要小火焖十分钟才能充分吸收味道。
TAGS：
热菜 家常菜 鲳鱼
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