主料:
金鲳鱼，
1条，
肉丁，
150g笋丁适量胡萝卜丁适量
辅料:
青辣椒适量，
红辣椒适量，
豆瓣酱，
2勺，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
葱适量，
食盐适量，
油适量，
干辣椒适量，
姜适量，
蒜适量红烧金鲳鱼的做法步骤
1.备料。
2.金鲳鱼去内脏，去鳃，洗净，用刀切十字（买鱼的时候，可以让卖鱼的大叔帮忙去内脏的）。
3.起锅，热油，把鱼下锅炸至两面金黄。
4.洗锅，再起锅，热油，把肉丁和干辣椒下锅炒香。
5.再倒入葱姜蒜末，倒入笋丁，炒香。
6.再加入两勺豆瓣酱，炒出红油，再加入1勺生抽，1勺蚝油以及适量盐。
7.再把鱼下锅，加入刚好没过鱼的水，大火烧开后转小火慢炖收汁（期间记得翻面确保入味）。
8.待收汁完成后，用胡萝卜丁和干红辣椒圈做一下点缀，红烧金鲳鱼就做好啦。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 金鲳鱼
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